La partie la plus importante du système digestif chez l'homme est l'intestin (intestinum en latin). Les principales fonctions de l'intestin sont la digestion, la régulation de l'hydratation, la formation de cellules du système immunitaire et la production d'hormones et de neurotransmetteurs.
- L'intestin grêle se situe entre le pylore et le côlon. Il mesure environ 2,5 à 6 mètres de long. Sa principale fonction est d'assimiler des aliments liquides et solides comme les glucides, les protéines, les graisses et les vitamines. Les maladies de l'intestin grêle sont rares, mis à part les ulcères duodénaux.
- Le gros intestin s'étend en formant un cadre à partir de la fin de l'intestin grêle et jusqu'à l'anus. La longueur du gros intestin (= côlon) varie entre 1,2 et 1,8 mètres. La principale fonction du côlon est d'épaissir les selles.
